虹鳟鱼是鲑鱼家族的一员. 虹鳟鱼很容易被区分出来，因为它们两侧的颜色像彩虹一样. 国内销售的所有虹鳟鱼都是养殖的. 它是北美最古老的水产养殖业，可以追溯到19世纪80年代. 它们在8到12个月内达到8-10盎司的市场大小. 清泉食品公司, 垂直整合的食品公司, 注重可持续发展和保护原始环境, 可以生产出健康的虹鳟鱼. 清泉食品公司. 是世界上第一个获得BAP认证的虹鳟鱼养殖场吗. 1966年成立于爱达荷州, 清泉食品公司是世界上最大的淡水虹鳟鱼生产商，使用沟道. 虹鳟鱼的肉是白色的, 生的时候是粉红色或橙色，煮熟后颜色变浅. 虹鳟鱼口感细腻，有一种美味而温和的坚果味. 肉煮得又薄又嫩. 鳟鱼养殖在混凝土沟道或池塘里.