罗非鱼耐寒, 多产的, 原产于以色列的快速生长的热带鱼, 在那里种植了大约2,500年. 目前养殖的罗非鱼主要有两种，红罗非鱼和黑罗非鱼. 它们需要76到84华氏度的温水, 所以它们通常种植在热带地区. 大多数罗非鱼也可以在盐水或淡水中饲养, 虽然黑色的通常生长在淡水中，红色的生长在盐水中. 罗非鱼可以依靠多种食物生存, 但它主要是食草动物, 允许农民使用纯蔬菜饲料, 在养鱼业中不常见的是什么. 藻类可能是它们在野外最常见的食物. 罗非鱼鱼片呈白色至粉白色，生鱼片的皮肤下方可能有一层较暗的薄肌肉组织. 它们煮出来的颜色是白色的，味道温和，质地略硬. 罗非鱼会吸收养殖水中的味道, 所以水必须是干净的，否则鱼会有一种浑浊的味道. 罗非鱼生长在池塘、沟渠和湖泊的开放式围栏中. 它们被喂食高蛋白颗粒饲料. 在受控环境中饲养时，它们每天的生长速度可达体重的3%.