沙丁鱼成群地游在水面附近. 沙丁鱼生活在亚热带和温带沿海水域. 那时太平洋沙丁鱼的数量很大, 从下加利福尼亚的尖端到阿拉斯加的东南部以及整个加利福尼亚湾都盛产, 但当富足程度较低时, 在圣巴巴拉北部，沙丁鱼的商业产量是不存在的, 加州. 太平洋沙丁鱼的数量在20世纪50年代急剧下降后，经历了惊人的反弹. 今天，这个物种和渔业再次繁荣起来. 沙丁鱼的最大尺寸是1.3英尺，但很少超过9英寸. 太平洋沙丁鱼肉质甜嫩，有小片，颜色灰白色. 如果处理得当，仔细烹饪，骨头很容易从肉中剥离出来. 沙丁鱼富含硒、维生素B12和钙, 烟酸, 和磷, 但它们的胆固醇含量也很高. 太平洋沙丁鱼是用围网和刺网捕获的. 科学家们已经确定了大约60年的丰富和短缺的长期周期. 这种短缺是由于客户端变化导致海水温度波动造成的. 太平洋渔业管理委员会根据对该物种的科学评估，制定了太平洋沙丁鱼的年度捕捞配额.