蓬帕诺在卡罗来纳、佛罗里达周围和墨西哥湾被捕获. 鲳参鱼是一种速度快、瘦、银色的鱼，腹部是金色的，身体很深. 鱼长到大约2磅. 庞帕诺是佛罗里达州和路易斯安那州重要的商业日船渔场. 这些鱼非常新鲜，因为它们很快就会被带到岸上. 鲳参鱼肉质多汁，脂肪适中，味道温和细腻. 它被认为是一种优质鱼类. 肉质细腻，从白色到灰白色不等，尝起来几乎是甜的. 渔船夜间出海搜寻成群结队的蓬帕诺鱼. 当渔民们看到一群鱼在海浪中游动时，他们就会撒网. 渔网是一种形似马蹄的刺网. 它与海滩结合使用, 作为马蹄形开口的第三个“屏障”. 网子的颜色必须和水的颜色一样, 因为pompano的眼睛非常好，如果它们能看到网，它们就会跳过网. 然后鱼游到网里，被活着拉到船上，在冰水浴中冻死. 然后，渔民们在海岸上寻找另一群鱼，并再次撒网. 蓬帕诺鱼的主要捕捞季节是10月至5月.