大西洋波洛克是一种类似鳕鱼的白鱼. 他们是同一个家庭的成员，除了波洛克没有胡子。. 波洛克鱼背部为橄榄绿至棕绿色，腹部为浅灰色至黄色. 大西洋波洛克在大西洋两岸都有发现. 在东海岸，它的产地从纽芬兰到新泽西州. 波洛克鱼以前被大量食用，作为鳕鱼和黑线鳕的多功能替代品. 波洛克鱼有浅色的片状白色肉，在大多数食谱中可以代替鳕鱼或黑线鳕. 这种鱼非常温和(虽然比鳕鱼更强壮)，而且很瘦，有很大的薄片. 大西洋鳕鱼的饱和脂肪含量很低，是蛋白质的良好来源, 维生素B12, 磷, 和硒. 捕捉鳕鱼有各种各样的渔具，但最常见的是用底拖网和刺网. 波洛克在他们的作品中都得到了很好的管理, 范围，而且与鳕鱼渔业相关的副渔获很少.