太平洋红岩鱼由近70个不同的种类组成，分布在加利福尼亚下海到阿拉斯加白令海一带.  在这70个物种中，只有大约12个在商业上出售.  它们通常被简单地分为“红色岩鱼”或“黑色岩鱼”.“太平洋岩鱼有几个不同的市场名称，比如岩鳕鱼, 太平洋鲈鱼, 以及最受欢迎的“太平洋鲷鱼”.事实上，在美国西海岸没有发现“真正的”鲷鱼.S.所以这纯粹是鱼的营销术语.  据推测，岩鱼的寿命超过100年.  它们生长缓慢，直到生命晚期才完全成熟.  它们是西海岸全年最重要的地鱼来源，夏季渔获量最大.  他们被传统的鱼钩和鱼线捕获，底部的长线和拖网.  太平洋红岩鱼的鱼片含油量很低, 这使得它的保质期更长.  它的薄片很大，质地很嫩.  它们口味温和，余味微甜.  岩鱼在厨房里用途相当广泛, 虽然因为片大, 它不适合烧烤.  岩鱼要么用拖网，要么用鱼钩和鱼线捕获.  而大多数岩鱼是在个性化的配额制度下被拖网捕捞的, 许多人认为钩线岩鱼是优质正规博彩十大网站排名, 尤其是在生鲜市场，外观和大小是很重要的.