太平洋红岩鱼由近70个不同的种类组成,分布在加利福尼亚下海到阿拉斯加白令海一带. 在这70个物种中,只有大约12个在商业上出售. 它们通常被简单地分为“红色岩鱼”或“黑色岩鱼”.“太平洋岩鱼有几个不同的市场名称,比如岩鳕鱼, 太平洋鲈鱼, 以及最受欢迎的“太平洋鲷鱼”.事实上,在美国西海岸没有发现“真正的”鲷鱼.S.所以这纯粹是鱼的营销术语. 据推测,岩鱼的寿命超过100年. 它们生长缓慢,直到生命晚期才完全成熟. 它们是西海岸全年最重要的地鱼来源,夏季渔获量最大. 他们被传统的鱼钩和鱼线捕获,底部的长线和拖网. 太平洋红岩鱼的鱼片含油量很低, 这使得它的保质期更长. 它的薄片很大,质地很嫩. 它们口味温和,余味微甜. 岩鱼在厨房里用途相当广泛, 虽然因为片大, 它不适合烧烤. 岩鱼要么用拖网,要么用鱼钩和鱼线捕获. 而大多数岩鱼是在个性化的配额制度下被拖网捕捞的, 许多人认为钩线岩鱼是优质正规博彩十大网站排名, 尤其是在生鲜市场,外观和大小是很重要的.