灰鲭鲨是一种强壮而流线型的远洋鲨鱼, 发达的眼睛和温暖的血液循环系统. 它们有着引人注目的颜色，背部深紫色，侧面银色，底部白色. 灰鲭鲨的生长速度很快, 速度是其他鲨鱼的两倍, 包括近亲大白鲨. 灰鲭鲨生活在世界各地的暖温带和热带水域. 灰鲭鲨被认为是所有鲨鱼中最好吃的. 肉质密集，肉质丰富，因此用途非常广泛. 它脂肪含量低，味道适中. 灰鲭肉与剑鱼肉相似，但通常颜色更深、更湿润. 粉红色的果肉在烹饪过程中会变淡. 灰鲭鲨是一种速度极快且活跃的鱼类，主要用鱼钩和鱼线捕获. 国内灰鲭鲨渔业是由美国监管的.S. 国家海洋渔业局.