黄楔石斑鱼生活在从北卡罗来纳州到巴西的西大西洋深水区, 包括墨西哥湾和加勒比海. 它们是一种寿命长、生长缓慢的物种，随着生长而改变性别(从雌性变成雄性). 黄楔石斑鱼, Epinephelus flavolimbatus, 和雪石斑鱼的外形相似吗, 但可以通过它明亮的黄色眼睛和鳍的边缘来区分. 这种商业深水石斑鱼是最受尊敬的鱼类之一. 石斑鱼的肉煮得很硬，有大片的薄片，比许多其他鱼类更能保持水分. 可以烤，炸，sautéed，烤，蒸，烤，也很适合做汤和杂烩. 这种石斑鱼有温和但非常独特的味道，有点介于鲈鱼和大比目鱼之间. 黄楔石斑鱼通常是用延绳或鱼钩和鱼线捕获的. NOAA渔业和墨西哥湾渔业管理委员会负责监测和管理黄楔石斑鱼等礁鱼. 海湾州和联邦执法机构合作执行渔业法律法规.