黄尾杰克，Seriola lalandi，是西海岸最多才多艺的游戏鱼之一. 这种鱼有一个光滑的鱼雷形状，平均可以长到8英尺长. 身体是深蓝色的, 而两侧和腹部是银色的，沿着侧线有一条狭窄的青铜条纹，当它接近头部时变成黄色. 财富黄尾鱼是在南加州和下加利福尼亚州的两个海岸野生收获的. 成人的黄. 杰克以鲱鱼为食, 沙丁鱼, 鱿鱼和凤尾鱼的脂肪含量高于农场饲养的品种. 这种鱼以寿司和烧烤应用而闻名. 肉的颜色和脂肪含量随着饮食和水温的变化而变化. 大多数野生鱼的脂肪含量都很高，而且有一种黄油般清爽的味道，非常适合做寿司. 更瘦的野生鱼的鱼片结构和质地类似于Mahi Mahi，经常用于类似的烹饪应用. 煮熟的肉白而硬，味道甜而温和. 野生黄尾杰克鱼是一种高度洄游的鱼类，它们主要在5月至9月期间成群结队地追逐近岸诱饵和温度梯度. 黄尾鱼是用鱼钩和鱼线捕鱼的凶猛战士, 然而, 它们紧密的鱼群特性使得一部分收获也可以用手拉刺网捕获. 这种快速生长的鱼类在巴哈两岸的数量仍然非常强劲.