虹鳟鱼是鲑鱼家族的一员. 虹鳟鱼很容易被区分出来，因为它们两侧的颜色像彩虹一样. 国内销售的所有虹鳟鱼都是养殖的. 它是北美最古老的水产养殖业，可以追溯到19世纪80年代. 激流渔业, 威斯康星州最大的虹鳟鱼养殖场, 它坐落在帕尔米拉南壶冰碛国家森林边缘的80英亩原始森林和山谷中, 威斯康辛州. 鳟鱼是根据严格的FDA指导方针采摘和现场切割的. 虹鳟鱼的肉是白色的, 生的时候是粉红色或橙色，煮熟后颜色变浅. 虹鳟鱼口感细腻，有一种美味而温和的坚果味. 肉煮得又薄又嫩. 鱼在农场以受精卵的形式开始生命. 在孵化之前，这些蛋会在拉什特沃特斯的孵化场里待上两周. 激流水域的鳟鱼将在18个月内达到市场大小(1磅). 在鱼的一生中，它们会根据大小进行分类和分级. 全年手工捕捞可确保鱼的品质始终如一，具有理想的风味和质地. 鳟鱼被喂食一种优质的定制饮食，富含天然蛋白质，不使用任何动物副正规博彩十大网站排名, 鱼可以在水里找到野生食物. 冲水鳟鱼是纯天然的，不含化学物质和抗生素.