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钢头鳟鱼是一种顺河(海洋运行)形式的虹鳟鱼. 钢铁头的人往往身材更苗条, 颜色变得更加银色，通常比淡水中的虹鳟鱼长得大得多.
这些美丽的“隐形头”生长在加州北部的山麓. 农场使用从山脚下流出的清澈、冰冷的泉水. 水以高速流动，使鱼更强壮，肌肉更发达. 持续的低温使它成为全年理想的生长条件.
渔场致力于以可持续和高效的方式饲养鱼类, 包括只使用可靠来源的饲料.
钢头鱼是一种多才多艺的鱼. 它脂肪含量低，蛋白质和欧米伽-3脂肪酸含量高. 钢头鱼的外观、口感和质地与鲑鱼非常相似.
