触发鱼有一个压缩的椭圆形身体和粗糙的皮肤，被发现在美国.S. 大西洋东南海岸和墨西哥湾.  它们倾向于栖息在海岸和珊瑚礁周围60-120英尺的深处.  触发鱼因其背脊的锁定和解锁动作而得名.  第一脊柱通过竖起短的第二脊柱锁定到位，可以像“触发器”一样按下短的第二脊柱来解锁.“这种锁定行为可以防止捕食者吞咽它们或将它们从藏身之处拉出来.  触发鱼用它们坚硬的牙齿和下颚吃海胆和其他小型海底生物和礁石硬壳无脊椎动物.  它们的小眼睛可以独立转动，这有助于寻找食物.  

鱼曾经被渔民忽视，但现在它们被认为是最好的鱼之一.  它们有干净的白肉和独特的甜味，更接近螃蟹而不是鱼.  鱼片又轻又薄，有多种烹饪方法.