加拿大有机钢头由北美第一个认证的有机钢头农场生产, 在寒冷中, 休伦湖清澈的湖水.  钢头鳟鱼是一种顺河(海洋运行)形式的虹鳟鱼.  钢铁头的人往往身材更苗条, 颜色变得更加银色，通常比淡水中的虹鳟鱼长得大得多.

钢头鱼是一种多才多艺的鱼.  它脂肪含量低，蛋白质和欧米伽-3脂肪酸含量高. 钢头鱼的外观、口感和质地与鲑鱼非常相似.

加拿大有机钢头经加拿大有机水产养殖标准认证. 该认证每年由Global Trust进行第三方审核. 这些鱼是在尽可能自然的条件下饲养的，而不是在野外自由游动. 有机加拿大钢头饲养时不使用抗生素、激素或化学物质.  这些鱼被圈养在世界上最大的淡水岛屿附近的水域中, 安大略省北部的马尼图林岛.  该养殖场非常注重可持续生产，并尽量减少对当地鱼类种群和环境的影响.