奥拉王三文鱼是新西兰唯一的海产三文鱼品种. 大鳞大麻哈鱼, 有时被称为支奴干, 原产于北太平洋，是太平洋鲑鱼家族中最大的. 国王鲑鱼适应了淡水和咸水的生活. 在野外，它们从海里游到河流上繁殖. 奥拉王鲑鱼被精心饲养，复制了鲑鱼的自然生命周期. 新西兰的海洋围栏位于偏远地区，具有战略意义，潮汐从海峡深处冲水，温度和水质刚刚好. 奥拉王鲑鱼是一种体型很大的鱼，可以根据市场需求进行捕捞. 果肉紧实、湿润、多油，有一大片薄片. 鲑鱼王诱人的橙色/红色, 细腻的质地和丰富的特色青睐, 无论是生吃还是生吃都非常诱人, 煮熟的, 或烟熏.