Monchong是夏威夷两种深海鲳鱼的名字. 这些鱼是由金枪鱼延绳钓和底鱼手钓渔业少量捕捞的. 优势种为Taractichthys steindachneri它被称为镰刀鲳鱼，因为它的鳍呈叉状，鳞片很大. 覆盖整个身体的黑色大鳞片使它与 Eumegistus illustris这种鱼的皮肤呈古铜色，眼睛较大，身体较粗. 有光泽的鲳鱼只占夏威夷蒙钟鱼的不到5%.
Monchong的果肉清澈，白色，略带粉红色. 它质地结实，含油量高.
