夏威夷Kanpachi, Seriola rivoliana它是琥珀水母家族的一员，在日本非常珍贵. 这种鱼因其幼年时眼睛中央的条纹而得名. 它们看起来类似于日本数字8的符号“八”和“kan”的意思是“中心”.“夏威夷坎帕奇是由蓝海养殖的，这是一家完全集成的海水养殖设施. 这些鱼是在夏威夷莫纳克亚山和瓦拉莱的背风处的开阔海洋网圈中饲养的.
夏威夷坎帕奇具有淡粉色的果肉，具有独特的新鲜、甜美的味道和坚实的质地.
