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Seriola quinqueradiata, 日本琥珀鱼, 又称滨町，原产于太平洋西北部日本至夏威夷一带. 福喜的Hamachi在日本长大，目的是培育最美味、最健康的杰克鱼.
更大和更低密度的笼子和健康饲料的结合使这些鱼以更理想的方式生长. 较大的笼子可以进行更多的锻炼, 它能促进脂肪在全身的均匀分布, 哪一种鱼更美味. 这些农场也有意识地保持一个干净、原始的环境. 他们定期监测和维持远高于法律要求的环境标准.
Hamachi有白色到浅金色的肉，脂肪和油含量高，使它有黄油味，但不会太过油腻.
