项圈是沿着鱼的锁骨切开的，就在鱼鳃的后面. 有人说这是鱼最好的部分. 这个领子从上到下. 它含有丰富、嫩肉和一点脂肪盖. 肉被固定在骨头上，但一旦煮熟，它就会很好地分开. 每条鱼只有两个项圈. 正规博彩十大网站排名 & 正规博彩十大网站排名提供的项圈有科比亚鱼、大比目鱼、金枪鱼(图中左上)和三文鱼.
项圈的脂肪含量较高，适合炖菜、酱汁或釉料. 它们也可以很容易地烤或烤. 肉质甜嫩，味道浓郁.
