多佛鞋底是唯一真正的鞋底，所有其他鞋底是比目鱼在Sole的名称下销售. 它主要在地中海到北海的浅水区捕捞. 生肉是白色的，鱼片结实，浓稠，在浓汁中很好地结合在一起. 多佛比目鱼以其温和的甜味和煮熟后的白色“肉状”肉质而闻名. 比目鱼(比目鱼)的鱼片很薄, 结果是, 偷猎, 酱和蒸是首选的烹饪方法. 比目鱼被拖网渔船捕获.
