太平洋鳕鱼或阿拉斯加鳕鱼是褐色的，有时是灰色的，在它身体的上三分之二有斑点. 太平洋鳕鱼是在北太平洋的深水中捕捞的. 它有一个独特的下巴和扫帚形状的尾巴. 它属于鳕鱼科，包括黑线鳕、波洛克、鳕鱼和Hoki. 鳕鱼是一种重要的商业鱼类.

太平洋鳕鱼的肉片很厚，脂肪含量很低. 太平洋鳕鱼的含水比例比大西洋鳕鱼略高，而且可能更软一些. 口味上的差别很小. 生鱼片的颜色是白色到粉红色，煮熟后是不透明的白色. 

太平洋鳕鱼是通过使用拖网、锅、刺网、钩、线和拖网来捕获的. 它通常是在远离人口稠密地区的地方捕获的，所以通常是冷冻的. 阿拉斯加太平洋鳕鱼渔业是海洋管理委员会认证的可持续渔业.