蓝鳍鱼属于羽鱼科(蝴蝶鱼)家族，有闪亮的蓝色/黑色侧面，腹部渐隐为银色. 他们有一个典型的钝鼻子, 眼睛低垂，嘴巴大, 给它们一个相当独特的外观. 与其他低音相比，音阶有点小. 他们被困在新西兰海岸的深水中. 它们倾向于栖息在外陆架和粗糙的上坡地区, 岩石海底, 聚集在海山和近海珊瑚礁周围. 到目前为止，蓝鼻鱼是新西兰最著名的出口鲈鱼, 海外市场对这种鱼的需求永无止境, 尤其是澳大利亚和美国. 蓝玫瑰有中等坚固的质地，有一个大的多汁的薄片. 鱼片呈白色，富含欧米伽-3脂肪酸，有独特的黄油味. 蓝鼻鱼实行配额制度管理, 它们在南太平洋海岸被延绳钓和手钓钓到, 新西兰和澳大利亚.