澳洲肺鱼是一种鲈鱼，原产于澳大利亚和印度-太平洋地区. 澳洲肺鱼(Barramundi)在土著语中是“大型银鱼”的意思，以其美味和多用途而闻名于世. 澳洲肺鱼是鲈鱼、石斑鱼和鲷鱼等物种的优质替代品. 作为一个自然倾向于可持续农业的物种, 澳洲肺鱼能够在少量的野生鱼粉中茁壮成长，因为它的持久性和适应水产养殖环境中的素食饲料.  来自马来西亚的澳洲肺鱼是一种可持续生产的、味道干净的白肉鱼. 澳洲肺鱼是一种精瘦、富含蛋白质和欧米伽-3的物种，非常适合放在盘子的中心. 高含量的欧米茄-3确保即使在烹饪后，肉也充满水分, 当pan-sautéed或烧烤, 带皮的鱼片酥脆可口，增加了口感. 澳洲肺鱼因其甜美的黄油味和细腻的口感而备受赞誉. 这只澳洲肺鱼是在战略位置上饲养的, 位于马来西亚邦咯岛清洁水域的低密度网围栏, 哪里有强大的洋流和充足的空间，可以在围栏内自由游泳, 大大提高鱼的身体状况和风味. 这些养殖方法生产的鱼片尺寸也比大多数其他方法大, 导致更厚, 更生动的部分, 这也可以很好地控制份量.