金头鲷, 也叫Dorade, 能在地中海沿岸水域找到吗, 大西洋, 以及澳大利亚和新西兰海岸. 鲷鱼有一个大脑袋，银色的椭圆形身体和圆形的侧翼. 它的一侧盖上有一个黑点，下面有一个橙色的小点. 金头海鲷的名字灵感来自它额头上的一个明亮的金色弧线(类似于皇家镀金). 金头鲷是一种精瘦的鱼，是优质蛋白质的极佳来源，并提供相当数量的叶酸, 维生素B9和B12, 钙, 磷, 铁, 镁和钾. 鲷鱼精致的白色肉是丰富的, 多汁的, 多汁的, 并适合各种各样的菜肴. 在任何食谱中，鲷鱼都可以代替鲷鱼、比目鱼或海鲈鱼. 烤过的皮非常美味, 而且肉能保持湿润是因为皮肤和肉之间有一层脂肪. 金头鲷鱼是在希腊海岸的原始水域养殖的. 农场完全集成了自己的孵化场，并完全可追溯. 鱼被喂得营养丰富, 非转基因饲料由鱼粉和鱼油组成，这些鱼粉和鱼油来自经过认证的渔场捕获的野生鱼类. 渔民们热衷于养殖优质鱼类，并采取必要措施将对环境的影响降至最低.