加利福尼亚白鲈鱼并不是真正的鲈鱼. 它是Croaker家族的一员, 太平洋最大的黄花鱼(最大记录长度为5英尺). 这个家族以鱼振动鱼鳔时发出的呱呱声而命名. 从旧金山湾到马格达莱纳湾，人们可以在北美太平洋海岸找到白鲈鱼, 加利福尼亚半岛, 墨西哥. 加州白鲈鱼的肉脂肪含量适中，口感温和，质地脆硬. 白鲈鱼是用鱼钩和鱼线或刺网捕获的. 自20世纪初以来，它们一直被用于商业和体育活动，而在60年代，它们的数量开始下降. 新的管理工作, 包括用孵化场养殖的鱼来补充野生种群, 帮助加州人口恢复. 加州白鲈鱼是蒙特利湾水族馆海鲜观赏计划的最佳选择.