大西洋鲑鱼是一种银色皮肤的鱼，有着独特的深蓝绿色, 身体和头部有十字形斑点, 在侧线以上.  鱼的底部几乎全是白色，肉色从粉红色到深橙色不等.  人工养殖的大西洋鲑鱼在市场上常见，体重在8磅到16磅之间.  Atlantic salmon is Native to the East Coast of the United States and Europe; it is farmed on both coasts of North America, 南美, 澳大利亚和欧洲.  不列颠哥伦比亚省的鲑鱼养殖场主要位于温哥华岛的东海岸.  养殖的大西洋鲑鱼肉结实、湿润、多油，有一大片湿润的薄片. 它的味道很细腻.  大西洋鲑鱼是在一个开放的系统中养殖的，这意味着笼子或围栏漂浮在开阔的海洋中.  饲料包括鱼粉，鱼油和植物蛋白，通常来自大豆.