分布于世界各地的热带和温带水域, 包括地中海, 它是美国唯一一种被标记为“白肉”的金枪鱼. 以其独特的深蓝色背部和银白色腹部而闻名,  长鳍长鱼可达5英尺长，重约90磅.  商业捕捞的平均重量为20磅.  长鳍金枪鱼成群结队，被鱼钩钩住, 长的线, 恶意破坏, 或者在遥远的海洋中围网.  通常, 金枪鱼一上船就被吓呆了, 切开后放入冰水中放水冷却，然后放入冷冻盘冷冻.  将鱼尽快冷冻至-30°C，并在此温度下储存，直到将鱼带上岸.  上岸后，它们被转移到商用冰柜中，并保持在最冷的温度.  新鲜的长鳍金枪鱼从6月到秋末是季节性的，旺季发生在9月.  金枪鱼肉金枪鱼肉中颜色最浅的肉, 果肉生时呈粉红色半透明，煮熟后呈灰白色.  这种味道温和的鱼有柔软的质地，可以烤，烤或平底锅煎.  生鱼片也很受欢迎.  重要的是不要过度烹饪金枪鱼，因为它很快就会失去味道和水分.  

美国.S. 北太平洋和南太平洋的长鳍鱼极点、线和巨魔渔业是MSC认证的可持续渔业.